Haşlama Usulü İçli Köfte

Daha önceden yapıp buzluğa attığım haşlamalık içli köftelerden dün biraz pişirdim akşam için.Diğerlerinden tek farkı dışında kıyma yok un var.

• 
• 
• 
• 
• 

Fındıklı Truff

Malzemeler:

100 gr bitter küvertür
1/2 baton kek meyveli
1/2 baton kek kakaolu
4,5 petibör büsküvi
süt
iri kıyım çekilmiş fındık

Yapılışı:
Bitter çikolatayı az süt ile benmari usulü eritin.Kek ve büsküvileri ufalayın.Çikolatayı,sütü,kekleri ve fındığı karıştırın.Elinizle şekil verin.Dilerseniz hindistan cevizine,fıstığa,fındığa yada kakaoya batırın ve servis yapın.

Evde hazır baton kekler kalmıştı.Yiyende olmayınca değerlendirmek için çocuklara truff yapayım dedim. Hemen yediler o akşam bitti.Çok sık tüketmelerini istemiyorum kek,börek türü şeyleri.Ama arada lazım evden gelen kek börek kokularına bayılırım.Çocukluğumda okuldan gelince daha eve girerken aldığım o yemek kokuları geliyor aklıma.Mutfağımda herşeyden ara ara pişsin istiyorum.Hayat her tat ile güzel yeterki ölçüyü kaçırmayalım değilmi!

• 
• 
• 
• 
• 

Anneler Gününüz Kutlu Olsun

Sabırlısın...
Şevkatlisin....
Kollayansın....
Bağışlayansın.....
Sıcacıksın....
Çünkü annemsin..................
Anneler günün kutlu olsun iyiki varsın iyiki benim annemsin:)))))

• 
• 
• 
• 
• 

Çentikli Sade Poğaça

Malzemeler:
250 gr margarin
1 su b.süt
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaş.tuz
4,5 su b.un
1 pk kabartma tozu

Yapılışı:
Tüm malzemeyi karıştırın ve yoğurun.Yapışkan bir hamur elde edeceksiniz.Hamurun üzerini kapatın ve 1 gece buzdolabında bekletin(alt kısımd atabii)Hamurdan ceviz kadar parçalar alın yuvarlayın.Üzerine hafifçe bastırıp ortalarına bıçak ile çapraz çentik atın.Yağlanmış tepsiye dizin ve yumurta sarısı sürün.160 c de 20,25 dk pişirin.

• 
• 
• 
• 
• 

Davet Sofram

İçli Köfte

Çentikli Poğaça

Kereviz Salatası

Üçgen Börek

Kuru Dolması(domates,patlıcan)

Peynirli Börek

Gül tatlısı

Profiterol

Dün hazırladığım misafir soframdan görüntüler....

Poğaçalar hariç herşeyin tarifini önceden eklemiştim.Poğaçarın tarifinide ekleyeceğim.O kadar leziz oluyorki.Kahvaltı için özellikle çok güzel bir poğaça tarifi.Çay eşliğinde vazgeçemediğim tariflerden:)

• 
• 
• 
• 
• 

Melek'te buluştuk

Meleğin sofrası
Yeşimin dereotlu ıslak böreği

Maşidenin alman pastası

Meleğin patates salatası

Benim içli köftelerim

Dün 01 mayıs dolayısıyla okullar tatil olduğu için yine bu fırsatı değerlendirip her biri ayrı ayrı okullarda okuyan çocuklarımızı buluşturduk.Çokta keyifli oldu.Çocuklar 23 nisan gösterilerini yeniden sergilediler bize.Oyunlar oynadılar, eğlendiler.Bizde arada curcunayla beraber sohbet etmeyi başarabildik.Eeee alıştık artık çocuklardan,bizde bu konuda uzman olduk sanırım.Demokraside çare tükenmez diye boşuna dememişler.

Melek hamile olduğu için yorulmasına kıyamadık.Herbirimiz giderken yanımızda bir nevale götürdük.İyice tembihledik sakın birşey yapma diye, ortalığı toparlamak hamile bir kadın için yeterince yorucu olur zaten...

• 
• 
• 
• 
• 

İçli Köfte

Daha evvel bizim yöreye ait olan içli köfte tarifini eklemiştim.Buda benim karşı komşumdan öğrendiğim güneydoğu yöresine özgü olan şekli.Orada bile her şehirde ölçüler farkediyor yada pişirme şekilleri.Buda çok güzel ama hazırlarken çiğ iç malzemenin kokusu beni az rahatsız etti.Yağlı kıymayı hiç sevmem ondan olsa gerek.Pişince tadı muhteşem oldu ama.İşte tarif,

Malzemeler:

Dış köftesi için;
1/2kilo ince bulgur
1/2 kilo orta boy bulgur
1/2 kilo yağsız kıyma
2 avuç un
2 yemek kaşığı biber salçası
Pulbibier ,tuz , kimyon
İç Malzemesi için;
1/2 kilo yağlı kıyma
3,4 adet kuru soğan
100 gram iri çekilmiş ceviz
1 paket margarin(ben yarım pk marg.azda sıvıyağ kullandım)
Tuz ,karabiber, nane, pulbiber, kimyon
1/2 demet maydonoz

Yapılışı:
Bulgur soğuk suyla kısır gibi az suyla ıslatılır, yarım saat bekler ilk önce salça ve baharatlarla bulgur yoğrulur sonra et ilave edilip eller soğuk su ile ıslatılıp yoğrulur, 2 avuç un ilave edilip tekrar yoğrulur.

Soğanlar küçük doğranır yada robottan geçirilir eritilmiş yağda kavrulur kıyma ilave edilir iyice kavrulur tuz, karabiber, pulbiber, kimyon, nane ilave edilir, ateşten alınır maydonozu cevizi katılır soğutulup buzlukta donması beklenir. (ben maydanoz ve ceviz eklemedim çocuklar yemez diye)

Yoğurduğumuz bulgurlu , etli hamurdan yumurta kadar kopartılıp çok ince açılır iç malzemesi konulup kapatılır kaynayan tuzlu ve az limon sıkılmış suda 5 dakika limon sıkılmış suda haşlanır yada bol sıvıyağda kızartılır.Dilersenizde önce haşlayıp ardından biraz yağ ile fırında kızartabilirsiniz...

Bu arada olaki dış malzemeden artarsa onuda küçük toplar halinde yuvarlayıp buzluğa atabilirsiniz.Sonra çıkarır yuvalama olarak pişirir sarımsaklı yoğurtla yersiniz.Bu kez artmadı ama arttığı zamanlar hep öyle yaparım.

Köftelere oval şekil verme konusunda az daha geliştirmeliyim kendimi sanırım.Birde ince açma hususu buda el alışkanlığı istiyor:)

• 
• 
• 
• 
•