Mısır Çerezli Çikolatalı Muhallebi

Malzemeler:

çikolatalı karışım için;

5 su bardağı süt

2 çorba k.kakao

3 kaşık un
1 su b.şeker(daha azda koyabilirsiniz)

muhallebi için:

1 lt süt

1 su b.şeker

1 su b. prinç unu

1 pk vanilya

bebe büsküvisi

mısır çerezi 300 gr

Yapılışı

Süt,kakao, un ve şeker ile çikolatalı karışımı ocakta karıştırarak hazırlayalım.Muhallebi malzemeleri ilede muhallebiyi karıştırarak pişirelim.Şekerini koyulaşmaya yakın ekleyelim.Ardından vanilyasını ekleyelim.

Kakaolu karışımı ıslattığımız borcama dökelim.Mısır çerezlerini rondo ile iyice ezelim.Kakaolu karışımın üzerine kalın bir kat olacak şekilde serpelim.Üzerine aldığı kadar bebe büsküvilerini dizelim.Büsküvilerin üzerinede hazırlamış olduğumuz muhallebimizi dökelim ve yayalım.En son muhallebinin üzerinde yine mısır çerezlerimizi toz halinde serpelim ve tatlımızı soğumaya bırakalım...

• 
• 
• 
• 
• 

Fırında Mantarlı Makarna

Malzemeler:
1 pk mantar
3 ad çarliston biber
1/2 çay b.sıvıyağ
beşamel sos
1 pk makarna
tuz,karabiber,k.biber,kekik
300 gr rende kaşar

Yapılışı:
Mantarları yıkayıp doğrayalım.Biberleri yıkayıp kurulayalım.Sıvıyağda biberleri soteleyelim.Ardından mantarları ekleyelim ve kavuralım.Kendi suyunda pişmesi için altını kısıp arar ara karıştırmak koşuluyla tencerenin kapağını kapatalım.İyice pişince ocağın altını kapatalım ve baharatlarını ekleyelim.
Makarnayı haşlayalım ve süzelim.Geniş bir kabın içinde makarnayı,hazırladığımız mantarı,rendelenmiş kaşarı ve beşamel sosun bir kısmını karıştıralım.Tuzunu ve baharatlarını ekleyip tekrar karıştıralım ve derin bir fırın kabına dökelim.Üzerinede kalan beşamel sosu ve dilerseniz kaşar peynir ekleyelim.Fırında 200 derecede üzeri kızarana dek pişirelim.

Beşamel sosun hazırlanışı:
3 çorba kaşığı margarin
6 çorba kaşığı elenmiş un
2 bardak önceden kaynatılmış ılık süt

Yağı hafif ateşte eritelim.Unu ekleyelim ve karıştıralım.Birkaç dakika hafif ateşte rengi değişmeden pişirelim.Isıtılmış sütü azar azar ekleyelim.Karışım pürüzsüz muhallebi kıvamına gelinceye kadar çırpma teli ile yada tahta kaşık ile karıştırarak pişirelim.

• 
• 
• 
• 
• 

Kulak Mantısı

Malzemeler:

1/2 kg un

1 yumurta

su

tuz

iç harcı için:

300 gr kıyma
tuz,nane,kekik,kırmızı biber,karabiber

dilerseniz rendelenmiş kuru soğan

üzeri için:

yoğurt

sarımsak
1 ç.b. sıvıyağ

1 kaşık salça

nane kırmızı biber

Malzemeler ile kulak memesinden daha kalın bir hamur elde edelim.Hamuru 2 eşit parçaya bölelim ve yumak yapalım.Her bir yumağı sırayla oklava yardımı ile açalım.Açtığımız hamuru bıçak ile enine ve boyuna keselim.Kare şeklinde küçük hamur parçaları elde edelim.

Kıymayı ve diğer malzemeyi yoğuralım.Kare şeklindeki hamur parçalarının üzerine kıymadan minik minik parçalar koyalım ve hamurlarımızı üçgen şeklinde kapatalım.Unlanmış bir tepsiye dizelim aynı işlemi diğer yumağımız içinde yapalım.

Geniş bir tencerede suyu kaynatalım.Tuzunu ilave edelim ve hamurlarımızı içine atalım.Hamurlarımız pişip yüzeye çıkınca tahmini 10 dk sonra kevgir ile hamurlarımızı alalım.Dilerseniz süzgeçte kullanabilirsiniz.

Küçük bir tavada sıvıyağda salçamızı yakalım.Altını kapatıp nane ve kırmızı biber ekleyelim.

Sarımsaklarımızı soyup rendeleyelim ve yoğurt ile karıştıralım.Serviz tabağına aldığımız mantılarımızın üzerine önce yoğurdumuzu ardından salçalı yağımızı gezdirelim.Afiyet olsun...

• 
• 
• 
• 
• 

Zeytinyağlı Yoğurtlu Kereviz

Malzemeler:

5,6 ad kereviz

3,4 ad yeşil biber

1 kuru soğan

1/2 çay b.sıvıyağ

2 kase yoğurt

tuz,nane,dereotu

1 limon

Tarifi:

Kerevizleri soyalım ve yıkayıp limon ile ovalım.Rende ile rendeleyelim.Tencerede yağda ayıklanmış yıkanmış soğan ve biberleri küçük doğrayarak kavuralım.Kavrulunca kerevizlerimizi atalım bir iki döndürelim ve kerevizlerin çok az ölmesini sağlayalım.Ocağın altını kapatalım ve tuz ile baharatları ilave edelim.

Bir kasede yoğurdu kaşık ile az çırpalım.Nane ve kıyılmış dereotu ekleyip karıştıralım.Bir kısmını ayıralım ve malzemeyi yoğurtla karıştıralım.serviz kabına dökelim.Üzerine kalan yoğurdumuzu yayalım ve servis yapalım...

• 
• 
• 
• 
• 

Beş Çayı Davetim

Dün çok sevdiğim üç arkadaşım için hazırlamış olduğum çay davetim.

Menümüz sade ama doyurucu

içli köfte

zeytinyağlı yoğurtlu kereviz

fırında mantarlı makarna

kakaolu muhallebili tatlı

• 
• 
• 
• 
• 

İçli Köfte (İç Anadolu Yöresine Özgü)

Malzemeler:
2 su b.ince bulgur
1,5 su bardağı irmik
1 yumurta
tuz
kırmızı biber
kimyon
karabiber
isteğe göre az salça(biber yada domates)
1 ad kuru soğan

iç malzeme
1/2 kg kıyma
2 ad kuru soğan
2 ad biber
tuz,kimyon,kırmızı biber
1/2 kaşık salça
1/2 çay b.sıvıyağ

Hazırlanışı:
2 su bardağı bulguru 1,5 su bardağı sıcak su ile ıslatalım ve 1 saat bekletelim.İrmiğide sıcak su ile ıslatalım.Beklerken iç malzemeyi hazırlayabiliriz.
Soğanı soyalım yıkayalım.Biberleri yıkayalım.Hepsini birlikte rondodan geçirelim.Sıvıyağda soğan ve biberleri kavuralım.Üzerine salçamızı ilave edelim ve tekrar kavuralım.Kıymayı ekleyelim iyice pişene kadar kavrulmasını sağlayalım.Kıvama gelince tuzu ve baharatları ekleyelim ve ılınmaya bırakalım.

Bulgura baharatları ve tuzu ekleyip iyice yoğuralım.Sonra irmiği ve yumurtayı da ekleyelim ve yoğurmaya devam edelim.Avucumuzda bu karışımı yuvarlayalım ve köfte şekli verelim.İçini oyalım ve iç malzemeyi dolduralım kapatalım.Yuvarlak yada oval isteğe bağlı şekil verelim.Bulgur karışımı bitene dek aynı işlemi uygulayalım.
Hazırladığımız köfteleri tencerede kaynamakta olan suyumuza atalım ve su üzerine çıkana kadar pişirelim.Pişince köftelerimizi tepsiye alalım.

Arzuya göre tereyağını eritip üzerine dökelim ve fırına verelim üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.Yada hiç yağ dökmeden tencerede sıvıyağı kızdıralım ve köftelerimizi kızartalım.

Ben ku kez üzerine yağ eritip döktüm ve fırına verdim...

• 
• 
• 
• 
• 

Fırında Sucuklu Karnıbahar

Malzemeler:

1 orta boy karnıbahar

1 sucuk

1/2 kg rendelenmiş kaşar

1 pk krema

Yapılışı:

Karnıbaharı yapraklarından ayırıp ayıklayalım.Biraz suda bekleterek yıkayalım.Bir tencerede üzerini geçecek su ile haşlayalım.Haşlanmış karnıbaharları dilimlediğimiz sucukları ve rendelediğimiz(çok azı ayrılacak üzeri için) kaşarları bir kapta karıştıralım.Üzerine 1 yada 2 paket kremamızı ilave edip tekrar karıştıralım.Yağlanmış borcama (çukur bir fırın tepsiside olur) karışımı dökelim.Üzerini önceden ayırdığımız rendelenmiş kaşar yada varsa elimizde dilimlenmiş kaşar ile süsleyelim ve fırına verelim.Üzeri kızarınca fırından alalım ve dilimleyerek servis yapalım.

• 
• 
• 
• 
•