Kıymalı Kol Böreği

Güzel bir cumartesi gününden merhaba herkese.Bu sabah kahvaltıda börek yaptım.

Hazır baklava yufkası ile kıymalı börek ...Süper oluyor.Çıtır çıtır sıcacık bir tat.Daha önce denemeyenler mutlaka denesin lezetin farkını göreceklerdir muhakkak...:)

• 
• 
• 
• 
• 

Kar Kış Tatlısı

Hani hepimizin vardır arada evdeki malzemeler ile uydurmuş olduğu tarifler.Ek malzeme almadan elimizin altında ne varsa birbirine yakıştırıp yapıveririz acil durumlarda.İşte buda o türden bir tatlı oldu.Çokta güzel oldu yiyenler pek beğendi.Afiyet bal şeker olsun:)

• 
• 
• 
• 
• 

Akvaryum (Su Dünyası)

• 
• 
• 
• 
• 

Kalbura Bastı

1 çay b.erimiş margarin
1 çay b.sıvıyağ
1 çay b.maden suyu
3,5 su b.un
1 pk kabartma tozu
100 gr ceviz içi

• 
• 
• 
• 
• 

Kavurma

İstediğiniz kadar dana kuşbaşını tencerede kapağı kapalı olarak çok kısık ateşte ve ara ara karıştırarak, etler suyunu iyice çekene kadar pişirin.Etlerinizin yağı az ise ilave yağ ekleyebilirsiniz kavurmaya başlamadan önce.Ama etleriniz yağlı ise kendi suyunda kısık ateşte etler ağızda dağılacak kıvama gelinceye kadar kavurun.

• 
• 
• 
• 
• 

Kuru Biber Dolması(sarma usulü)

Kuru dolmayı evimde çok sık pişiririm.Özellikle patlıcan dolmasına baylırım.Çok özel bir tat bence.Bu kez kuru biber dolmasını asma yaprağı ile birlikte ve aynı görüntüde sardım.Hem pişirirken çok rahat oldu hem görüntü açısındanda pek bir uyumlu oldu.Bu dolmaları komşum Tülay ile birlikte sardık.Sarma dolma işini genelde hep birlikte hallediyoruz.Bu esnada hem sohbet hem yemek derken bir taşla iki kuş vurmuş gibi oluyoruz tabii.

• 
• 
• 
• 
• 

Kolay Su Böreği

1 pk su böreği yufkası

1 pk margarin

1 su b.süt

içi için;

beyaz peynir

maydanoz

üzerine 1 yumurta sarısı

sıcak ve soğuk su

• 
• 
• 
• 
• 

Türlü (Kuru Patlıcan ve Fasulye ile)

kurutulmş patlıcan
kurutulmuş fasulye
3,4 ad patates
2 ad domates

• 
• 
• 
• 
• 

Patatesli Hıngel

Daha evvel hıngel tarifi vermiştim.Patatesli olandanda resmetmek istedim.Hamuru aynı içinde kıyma yerine patates var.
Hamur için:
un,su,tuz gerekli

iç harcına:                                                  sos için:
haşlanmış patates                                       tereyağı
sıvıyağ yada katıyağ                                   salça
kuru soğan                                                kırmızı biber
salça
tuz, k.biber

İç harcı için yağda soğanı kavuralım.Salçayı ilave edelim.Ardından patatesleri ekleyelim ve kavuralım.Tuzunu bahartını ilave edip ocaktan alalım.

• 
• 
• 
• 
• 

Etli Kapuska

1 küçük boy lahana
250-300 gr kuşbaşı et
2 kuru soğan
1 kaşık salça
1/2 çay b.sıvıyağ
tuz,az kırmızı biber
1-2 bardak sıcak su

Lahanaları en üstte kalan kabuklarını soyarak doğrayın ve yıkayın.Tencerede sıvıyağda soğanı kavurun.Eti ekleyin ve kavurun.Tencerenin kapağını kapatın ve ara ara karıştırarak eti iyice kavurun.Salçasını ekleyin ve karıştırın.Lahanaları ekleyin ve kavurmaya devam edin.En son sıcak suyu ve tuzunu dilerseniz kırmızı biberinide ekleyerek kaynayana kadar pişirin.

• 
• 
• 
• 
• 

Zekam Senin Elinde Beni Doğru Besle

Yaklaşık bir haftadır pc bozuk ha bugün ha yarın derken tamir olup bana dönmesi tam bir haftamı aldı.O kadar alışmışızki teknolojiye...Yokluğunda sanki evden birisi gitmiş gibiydi.Hani ev ahalisinden biri uzaklara giderde ardından ev bomboş kalırya aynen öyle..Meğer ne görünmez bir dostmuş.Kimi zaman açıp iki satır

• 
• 
• 
• 
• 

Piliç Fırında

1 ad piliç
3,4 ad patates
3 çorba k.mayonez
1 çorba k.sıvıyağ
1/2 çorba.k.salça
tuz,karabiber
az sıcak su

Pilici iyice yıkayın.Bir kapta mayonez,sıvıyağ,salça,tuz ve biberi karıştırın.Pilicin bir yüzüne bu karışımdan

• 
• 
• 
• 
• 

Kahvaltıda Krep Var

Güzel bir pazar sabahından herkese merhaba!

Bugün hava çok güzel.Yazdan kalan son birkaç günü yaşamayı unutmuşta, şimdi farkına varıp yaşıyormuş gibi sanki bugün İstanbul. Hava güzel, evler aydınlık...Birde şu hastalıklar olmasa süper olacak.

• 
• 
• 
• 
• 

Ispanak Çorbası (prinçli)

1/2 kg ıspanak
1 fincan prinç
1 kuru soğan
sıvıyağ+çok az tereyağı
sıcak su yada et suyu
tuz
üzerine kaşar peyniri

Ispanakları iyice yıkayın ve doğrayın.Tencerede yağda soğanı pembeleştirin.Ispanakları ekleyip bir iki

• 
• 
• 
• 
• 

Ispanaklı Lazanya

Lazanya lazanya ...Küçük kızım lazanya istediğinde anne Garfıeld'ın yemeğinden yapsana bize der hep.Hoş yapıncada yediği en çok 2 çatal falan ama olsun.Sanırım içinde malzeme olmasa sade makarna gibi olsa yiyecek ama içsiz bir lazanyayıda ben düşünemiyorum.Birgün hiçbirşey koymadan yalnız beşamel sosla deneyeceğim sanırım, bakalım minik cadım o zaman bir dilim yiyecekmi !
Lazanya tarifini daha önce vermiştim.Bu kezde lazanyada iç malzeme olarak ıspanak ve beyaz peynir kullandım ben.Kış ayları için vazgeçilmez bir sebze ıspanak.Çocuklarınızda yemeğini yemiyorlarsa börek yada bu şekilde lazanya olarak sunabilirsiniz onlara.Farklı bir alternatif.Tarif burada ;


http://mutfaktakeyiflizamanlar.blogspot.com/2009/10/kymal-lazanya.html

• 
• 
• 
• 
• 

Salatalık Turşusu

2 kilo kornişon salatalığı yıkayıp çürük olanları ayıklayın.Bir kapta 10 çorba k.kadar kaya tuzunu, 2 çay b.sirkeyi karıştırın.Salatalıklarınızı turşuluk kavanoza doldurun.Doldurma esnasında ara ara ayıkladığınız sarımsakları yerleştirin.(3 baş sarımsak ayıkladım ben)
Hazırladığınız suyu kavanoza doldurun.Salatalıkların üzeri su ile kapanınca, kavanoz tamamen dolunca ağzını sıkıca kapatın ve serin bir yerde 3,4 hafta muhafaza edin.
Dilerseniz turşunuzun içine maydanozda ekleyebilirsiniz.

• 
• 
• 
• 
• 

Beyaz Lahana Turşusu

Bu sene herşeyden az az yapıyorum kendime.Yaz sonu olduğum ameliyat ve iyileşme süreci falan derken bezelye ve fasulye hariç birçok sebze meyvenin zamanını kaçırmış oldum.Bari turşularım eksik olmasın diyerek koyuldum işe.

• 
• 
• 
• 
• 

Kuşburnu Marmelatı

Bizim oralarda(Sivas) kuşburnu doğada kendi kendine yetişir.Hemen herkesin arazisinin içinde kuşburnu ağaçları vardır.Herkes istediği yerden toplar mevsimi gelince.Bol yetişen bir ürün olunca komşunuzun bahçesinden bağından izinsiz dahi alsanız hiç sorun olmaz.Birde 21.yüzyılada gelsek köylerimiz kasabalarımız ne kadar değişip gelişsede yinede insanları, kent halkından daha paylaşımcı, daha yardımsever, daha hoşgörülü herşeye rağmen.

• 
• 
• 
• 
• 

Çörek Gibi Poğaça

Aslında hemen hepimizin bildiği bir poğaça tarifi bu.Pazartesi günleri kızımın okul beslenmesinde hamur işi günü.Sıkıştığımda, farklı birşey yapmaya vaktim olmadığında hemen poğaça yapıveririm.Sıcacık mis gibi kokusunu duyunca oh iyiki yaptım derim hep.Eeeee hepsi okula gidecek değil kalanlar evde çayın yanında nevalelik olarak değerlendiriliyor bizzat şahsımca.Ondan sonra gelsin kilolar tabii.Neyse bu işide öğreniyorum herşeyi kararında bırakmak lazım nede olsa....

1,5 su b.ılık süt

1/2 su b.yoğurt

2 yumurta(birinin sarısı üzerine)

1 pk kuru maya

1/2 su b.sıvıyağ

2 çorba k.tereyağı

aldığı kadar un

tuz,şeker

çörek otu

Hamuru yoğurun ve dinlenmeye bırakın.1saat sonra hamurdan ceviz iriliğinde parçalar alın ve merdane ile çok az açın.İçine harcınızı ekleyin ve kapatın.Üzerlerine susam yada çörek otu serpin üzerleri kızarana dek 180 c de pişirin.Afiyet olsun.

(İç harcında ben beyaz peynir,kıyılmış maydanoz ve evde kalan marketlerde satılan otlu peynirim vardı onu kullandım.)

• 
• 
• 
• 
• 

Mantar Soslu Erişte

Küçük kızım makarnayı çok sever.Gerçi makarnayı sevmeyende yoktur sanırım.Anne bugün makarna pişir bana deyince akşam yemeği için yaptığım karnıbaharın yanına makarna yapayım dedim.Ufaklık sos yemez ama ben yanında sosta yapayım dedim eşim sever ben severim.İsteyen istediği gibi yer.

Mantar sos için:

1 pk mantar

2 sivri biber

1 kuru soğan

3,4 ad domates

tuz,karabiber

sıvıyağ

Yağda biber ve soğanı soteleyin.Üzerine mantarları (yıkanmış ve küçük kıyılmış) ekleyin.Mantarlar ölmeye yakın domatesleri ekleyin.Pişince tuzunu biberini seviyorsanız maydanoz ve dereotunu ekleyin.Makarnanızın üzerine dökün ve afiyetle yiyin.

Makarnayı seviyorum gerçekten dünyanın en ucuz ama en lezzetli yemeklerinden....

• 
• 
• 
• 
• 

Minik Prensesimin Doğum Günü

ben, eşim Esinim ve Aslım en baştada en yakın arkadaşımız Esila

pastamız

benim yaptığım poğaçalar ve altta mercimek köfteleri

Esin ve Esila

4 yıl önce bu saatlerde hem doğum sancısı çekiyor hemde ütü yapıyordum.Evet yanlış duymadınız o sancıların arasında ütü yapıyordum ben bundan tam 4 yıl evvel.Annemin sesi hala kulaklarımda.''Kızım bırak şunu oda eksik kalsın yaparız biz aaaaa'' Eeee bir kez doğurdumya ikincisi gözümü korkutmamıştı henüz o saatlerde.Döndüğümde herşey eksiksiz olmalıydı ki herşeyin keyfini daha iyi çıkarabileyim.Benimkisi birazda takıntıymış işte.Biraz takıntı, biraz aşırı titizlik(ikinci çocuktan sonra deformasyona uğradı tabii iyikide uğramış:)) birazda cahillik belki...

4 yıl önce4,5 saat sonra sabah ezanıyla birlikte perşembeyi cumaya bağlayan bir gecede dünyaya geldi minik meleğim.Zaman nasılda geçiyor acele acele.Biz farkında olamıyoruz belki kimi zaman ama onlar hızla büyüyorlar.Bir yandan seviniyor bir yandan hüzünleniyorum haliyle.Hem çabucak büyüsünler ayaklarının üzerinde duran iki yetişkin genç kız olsunlar, hemde hiç büyümesinler hep benim minik melek kızlarım olarak kalsınlar istiyorum.İnsan bu hallerini çok özler büyüyünce.Büyümek değişmek ne tuhaf birşey.O minik halide sizin bebeğiniz , kocaman bir yetişkin olduğu halide.Görünüş ne kadar farklı oysaki.Farklı ama geçmişten hatta sizden izler taşıyan bir görünüş.Her haliyle her yaşta kanımız canımız üzerine titrediğimiz evlatlarımız...

Allah hepsinin bahtını açık etsin.Bir ömür sağlıkla büyüsün, sağlıkla mutlulukla yaşasınlar.

İyiki doğdun Esin kızım iyiki doğdun, iyiki benim bebeğim oldun:)))

Aslı kızım nazlı kızım

Esin kızım tatlı kızım

İki tane minik kuzum

İkiside benim kızım

Kızlara küçükken söylediğim ninnilerimden, birden beliriverdi dudaklarımda yeniden:)

• 
• 
• 
• 
• 

Kıymalı Lazanya

Geçen hafta alışerişe çıktığımda almış olduğum, ama dolabın bir köşesinde unuttuğum lazanyayı gördüm bugün makarna ararken.Kıymalı makarna yapacaktım aslında hemen çabucak olsun diye ama lazanyayıda görünce canım çekti sıcak sıcak ne güzel yenir dedim.Makarna kadar çabuk olmasada çok zahmetli olmayan kolay bir yemek.Hemde lezzetli....

Malzemeler:

16 yaprak lazanya

rendelenmiş kaşar

iç harcı için:

1/2 kg kıyma

1 kuru soğan

4,5 ad yeşil biber

4,5 ad domates

tuz

karabiber

beşamel sos için:

1 lt ye yakın süt

2,3 çorba k.un

tereyağı

Yapılışı:

Tencerede çok az yağ ile yıkayıp ayıkladığınız biberleri ve soğanı soteleyin.Ardından kıymayı
ekleyin ve suyunu çekene dek kavurun.Domateslerin kabuklarını soyun ve minik doğrayın.Kıymalı harca domatesleri ekleyip iyice pişirin.Tuzunu ve baharatını atın ve karıştırın.

Lazanyaları bir tencerede haşlayın.Bu sırada beşamel sosu hazırlayın.Tereyağında unu kavurun ve yavaş yavaş sütü ekleyerek sosu kıvama getirin.

Lazanyaları süzün.Yağlanmış tepsiye 4 ad lazanyayı dizin.Üzerine kıymalı harcı yayın .Bir kat daha lazanya dizin(4 adet yine).Üzerine beşamel sosu dökün.Aynı işlemi tekrar uygulayın.Yani bir kıymalı harç bir beşamel sos şeklinde olsun.Siz dilerseniz her kata hem harç hem üzerine sos dökebilirsiniz.Bol malzemeli olmuş olur vede kalorili tabii.

En üst kısma yine beşamel sosu yayın ve üzerine rendelenmiş kaşar serpin.Üzeri kızarana dek fırında pişirin.

Dilerseniz tüm paketi kullanarak lazanyanızı daha çok katlı yapabilirsiniz.Afiyet olsun:)

• 
• 
• 
• 
• 

Ahşap Boyamaya Kaldığım Yerden Devam

Bundan 2 sene evvel ahşap boyamaya merak sarmıştım.Kızlar küçük olduğu için kursa falan gidemedim evde kendi çapımda birşeyler yapıyordum.Arada pazar günleri kızları eşime bırakıp 2 saatliğine ahşap malzemeleri yapan ve satan bir dükkana gidip orada boyama yapmaya başlamıştım.İşte orada usta olan ablamızdan ne kapabilirsem kaptım.Kurs hocası gibi ilgilenemiyordu ama o boyarken onu izlemek bile kafi geliyordu.Bu işte püf noktası aslında tecrübe kazanmak yani kendiniz yapmalısınız yeniden yeniden.Özellikle çiçek yaprak çizimlerinde.

Velhasıl büyük kızım okula ufaklığımda kreşe başlayınca banada gün doğdu.Bu hevesimi yeniden canlandırdım ve İsmek'in evime en yakın kursuna yazıldım.Derslerimiz başladı yakında yeni ahşap ürünlerimle burada olacağım inşallah...

• 
• 
• 
• 
• 

Hamsi Çıgırtası

Siz yumurtalı yaparsanız hamuru tavaya bütün olarak yayın o şekilde daha güzel olur.

Malzemeler:

1/2 demet pazı

1/2 demet taze soğan

iki bardak ince mısır unu ( buğday unuda olabilir)

1 tabak tuzlu hamsi

Kızartma için zeytinyağı

Biraz içyağda olmalı aslında ama biz sevmediğimiz için ben kullanmadım.Tereyağıda koymadım zaten kızartılan bir yemek olduğu için dahada ağır olmasın diye ama yemeğin aslında malzemeler arasında içyağ var.

Yapılışı:

Hamsiler önceden suya konarak ayıklanır, kılçıklarından temizlenir.Hamsi, un, kıyılmış pazı , soğan karıştırılır ve dilenirse tuz eklenir.Yayılarak tavada bütün olarak yada köfte büyüklüğünde kızartılır.

Dilerseniz üzerine yumurtada ekleyebilirsiniz.O zaman çok daha lezzetli oluyor. Birde kalabalık bir aile değilseniz ölçülerin yarısını kullanmanız kafi.Afiyet olsun:)

• 
• 
• 
• 
• 

Doğum Günüm

Bugün benim doğum günüm.Şu hayatta koca bir yılı daha geride bıraktım.Bu yıl çok yoğun geçti hayatımda önemli sayılabilecek minik değişikliklerim oldu .Ehliyetimi aldım, ameliyat oldum çok şükür sağlığıma kavuştum.İlk kez yeğenimi kucakladım(teyze oldum).

Mutluyum hayat bana güzel şeyler sundu.Bunların kıymetini hep bildim bileceğim.Kendimi şanslı hissediyorum şu fani dünyada özellikle bu zamanda kendini böylesine mutlu hisseden kaç kişi var acaba! İşte ben o insanlardan biriyim.

Mutluyum,sağlıklıyım,sevdiğim ve beni seven insanlarla birlikteyim:)

• 
• 
• 
• 
• 

Zeytinli Sosisli Pizza

Sahur için hazırlamış olduğum pizza.Hamur daha önce verdiğim tarif ile aynı.Ben hamur malzemesinin 2 katını kullandım büyük fırın tepsisi ile yaptım pizzayı.Üzerine döşediğim malzemeler;

kaşar,sosis, zeytin ve domates yalnızca bu kadar....

hamurun malzemeleri:

2,5 su bardağı un

1 yumurta
yarım çay bardağı sıvıyağ

2,3 çorba kaşığı yoğurt

yarım çay bardağı süt

yarım paket yaş maya( veya 1çorba kaşığı kuru maya)

bir tatlı kaşığı şeker

tuz

• 
• 
• 
• 
• 

Makarna Böreği

tepsinin fırından çıkması ile yarısının hemen midelere inmesi bir oldu diyebilirim:)

Malzemeler:

2 ad yufka

1/2 pk makarna(haşlanmış)

sosis

2 pk krema

kaşar peyniri

1 yumurta sarısı(üzeri için)

Yapılışı:

Yağlanmış tepsiye yufkayı serin üzerine haşlanmış makarnanın bir kısmını sosisi ve kaşar peynirini döşeyin.1 pk kremayıda dökün ve yayın.Üzerine diğer yufkanın bir kısmını parçalayıp döşeyin.Tekrar makarna sosis ve kaşar ekleyip kremayı ilave edin.En üstü alttai yufkanın sarkan kenarları ile kapatın ve üzerine bir kat kalan yufkadan serin.Yumurta sarısı sürün ve 180 c fırında pişirin.Son derece basit ve pratik üstelikte lezzetli bir tarif.Sıcak sıcak servis edin afiyet olsun:)

• 
• 
• 
• 
• 

Uzun Bir Aradan Sonra Merhaba

Uzun bir süre bloğa giremedim.Yaz geldi okullar kapandı.Ehliyet kursu,uzun bir tatil, kulak ameliyatım,iyileşme sürecim falan derken günler su gibi uçtu gitti.Bu sıralarda Antalya Kaş'tan kızkardeşim geldi ve onunla hasret gideriyoruz ailemle birlikte.Birde kızı varki dünya tatlısı ye ye bitmiyor, tadına doyulmuyor.Velhasıl yine bloğumu biraz ihmal etmek durumunda kalıyorum.

Ara ara çekebildiğim fotolardan ekleyip bloğu bu yalnızlık hüznünden kurtarayım diyorum.Bu yaşanan süreçte davetler sofralar eksik olmadı tabii ama öyle koşuşturmacalı bir dönemdiki ne foto çekmeye nede yazmaya halim kaldı.Neyseki önümüzdeki günler daha planlı olduğu için sık sık burada olacağım yeniden.Yaşadığım şu koca 3 aylık zamandan elimde kalan tek ders,tek nasihat odur ki; her şeyin başı sağlık , en büyük zenginlik en şükredilecek varlık sağlık sıhhat.Sağlık hep sizinle,bizimle olsun.
Sağlıktan bahsetmişkende sel felaketlerinde yaşanan kayıplarıda yazmadan geçemeyeceğim.Allah hepsinin yakınlarına sabır versin, mekanları cennet olsun nur içinde yatsınlar umarım:(((

• 
• 
• 
• 
• 

Mısırlı Semizotu Salatası

Malzemeler:
1/2 demet semizotu
1 su b.haşlanmış mısır dilerseniz konservede olur
1/2 çay b.zeytinyağı
1 limon suyu
az tuz
üzeri için dilerseniz yoğurt
süslemek için kırmızı biber,nane,kekik

Yapılışı:
Semizotlarını saplarından ayırıp(dipten) güzelce yıkayın.Dilerseniz sirkeli suda bekletin salatada sirkeyi seviyorsanız.Büyük bir kasede semizotlarına mısırları ilave edin.Ardından yağını ve tuzunu limonunu ekleyin karıştırın.Serviz tabağına döküp üzerini yoğurt ve baharatlarla süsleyin.

• 
• 
• 
• 
• 

Yine Yeniden Bir Sofra

truff

gül poğaçalar

vişne soslu tatlı

tuzlu kurabiyeler

mısırlı semizotu salatası

sade çörekler

etsiz çiğköfte

Ne kadar bu sıralar hamur işi yapmayayım desemde elim durmuyor.İşte yaz sıcaklarına rağmen hamuru bol soframız.

Yine bir şeyi resmetmeyi unutmuşum.Peynirli bohça börekleri sofrada yerlerini almışlar ama çekmemişim dalgınlıktan:))))

Bu arada son birkaç resim küçük farketmişsinizdir.Çünkü cep telefonumdan çektim.Kızım makinamı havuza batırdı çıkardı sağolsun.Şu an tamirde pek ümitli değilim ama bakalım bir ihtimal geri gelir belki:((((

• 
• 
• 
• 
•